【珀斯美食】老曾记 美味要与家人分享

编辑:小豹子/2018-10-24 16:41

  【...2017年03月12日讯】(...记者俞文玉澳洲珀斯报导)多年前看过一部港剧《美味情缘》,故事开头有一幕:主人公马友——隐于市井的天才厨师,在街头摆摊卖鱼丸;他有个奇怪的规矩,客人来了只能现吃,不许打包带走,令人印象深刻。原来,世上很多好吃的东西,只有在烹饪好的当下食用,才能保有美味,错过了时间,便美味尽失。

  每当在外面吃到好吃的东西时,我总希望再点一份打包回家,带回去跟家人分享。可是回去后,却常常发现,无论动用怎样的厨技,都无.炮制出如堂吃一样的品质、口感,不禁怅然若失。你是否也有同样的经历?打包外卖,回家后味道不走样的食物真是不多哦。

  珀斯南区Waterford 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) Plaza内的老曾记算是个意外,打包回家,只要微波炉的时间控制得当,无论是咖喱角还是咖喱饭,仍可恢复堂吃的味道!对我而言,真是个惊喜。

  老曾记(Old Chang Kee)来自新加坡,上网发现它居然有超过60年的历史了。1956年,最初的老曾记开在新加坡的麦肯齐路(Mackenzie 凤凰彩票官网(fh03.cc)Rd)上,挨着当时热门的丽士戏院(Rex Cinema)。土豆、鸡肉、切片煮蛋、混合香料与咖喱做内馅,加上制作考究的面皮,新出炉的咖喱角外皮香酥不油腻,内馅新鲜饱满多汁,咬一口香气四溢。

  人们从新加坡的各个角落跑来这里,购买刚出炉的咖喱角,亲切地称它为“丽士咖喱角”。老曾记伴随新加坡人已经走过了.半个世.,如今近八十家分店遍布新加坡.街小巷,它依然是许多人的心头美食。

  现在,老曾记开到了珀斯!就在科廷.学旁边的Waterford Plaza内。秘方咖喱粉、咖喱角面皮从新加坡的老曾记中央厨房空运到珀斯。

  Curry ‘O’ Chicken & Egg Puff(鸡肉、土豆加鸡蛋咖喱角)是老曾记的招牌,是我常买的口味,个.馅足,权可当一顿午餐;Curry ‘O’ 系列——咖喱土豆和咖喱鸡肉,是两个经典口味;此外,鲭鱼馅、蘑菇馅、沙丁鱼馅的咖喱角也很诱人 。

  服务生们洁净的黄T恤,配合老曾记商标的明黄底色,带给顾客亚洲食铺少见的清新明亮,而柜台上那只绒绒、肥肥的玩具咖喱角,让人很想把它一起带回家。

  尝过印度咖喱,辛辣刺激的味道曾让我“闻”咖喱而退避三舍。老曾记的咖喱却.不一样,采用牛奶而不是椰浆调配咖喱,烹饪过程中少酱少盐,保持咖喱独特风味的同时,并不刺激和辛辣。

  除了咖喱角,老曾记还有咖喱套餐:利用澳洲本地牛肉烹饪的牛肉咖喱(Curry Beef),肉质鲜嫩,口味醇厚;干咖喱鸡(Dry Curry Chicken)类似川味的辣子鸡,开胃下饭凤凰彩票网(fh643.com) ,特别是里面炸过的咖喱叶(Curry leaf)使味道更香辣、浓郁;咖喱鱼则是油炸后的整片鱼肉,浇上日式咖喱,味道微甜。

  在下班途中,打包一份老曾记的外卖,回家后只需简单加热,就能让美味重现。与亲爱的家人们一起食用烫口的咖喱角、暖暖的咖喱饭,满屋飘香这才是美味的重点,不是吗?

  网站:http://www.oldchangkee.com

  地址:Waterford Plaza, Shop 6b, 213 Kent Street, Karawara WA

  电话:(08)9450 5552

  营业时间:

  周一~五:8am-7pm

  周六:8am-5pm 公.假日休息

  责任编辑:高敏